27 Июл 10:23 Сельское хозяйство

Генетики выяснили, как продлить томатам жизнь без использования ГМО

Лента новостей

19:01 Минпромторг РФ предложил внедрить эскроу-счета в госзакупках

21:45 В Совете Европы потребовали от Латвии смягчить языковую политику

16:26 Россия на 100% улучшила позиции в мировом рейтинге по уровню продовольственной безопасности – агентство EIU

19:23 В 2021 году ПМЭФ пройдет с 2 по 5 июня

19:17 Михаил Романов обратился к Александру Бастрыкину с просьбой взять на личный контроль расследование обстоятельств падения 8-летнего мальчика со скалодрома в Санкт-Петербурге

12:06 На мясо птицы и яйца заморозили цены

Ученые из Ноттингемского университета изобрели способ выведения томатов с длительными сроками хранения и улучшенными вкусовыми качествами. Генетикам удалось выявить особый ген, который кодирует фермент пектат-лиазу. Как оказалось, последний разрушает полисахарид, входящий в состав клеточных стенок плода и поддерживающий внутреннее давление. Если «отключить» этот ген, томаты будут созревать с прежней скоростью, но размягчаться они будут гораздо медленнее.

Ученые зафиксировали естественную изменчивость уровня активности пектат-лиазы в диких томатах. Предполагается, что эти плоды могут подойти и для селекции. Таким образом, генетики планируют создать сорта культурных растений без применения ГМО. В конечном итоге специалисты рассчитываю получить томаты с улучшенными вкусовыми качествами и более длительным сроком хранения.

Стоит отметить, что ученые уже давно работают над увеличением сроков годности томатов. Как правило, речь идет о создании гибридов, имеющих более длительный процесс созревания, а также менее выраженный вкус.