27 Янв 19:10 Сельское хозяйство

Аналог сыра камамбер начали производить в Подмосковье

Лента новостей

18:30 Православный храм в Усинске получил от «Нобель Ойл» квартиру в качестве пожертвования

18:25 Вячеслав Батаков из е. Development объяснил, чем горожан собираются привлечь в загородный проект «Точка отсчета

19:54 Московским бизнес-арендаторам вернут обеспечительный платеж

09:50 Автосервисы, общепиты, склады, магазины: в Госинспекции по недвижимости назвали «лидеров» по нарушениям

09:10 В Московском районе Санкт-Петербурга продолжается строительство жилого квартала бизнес-класса от e. Development

23:09 ML-решение НОРБИТ и “ШАХТЫ” для классификации геоданных включено в реестр отечественного ПО

На ремесленной сыроварне Сергиева Посада будут выпускать сыр, схожий с французским камамбером. В пресс-службе района рассказали, что новое производство рассчитано на переработку 600 литров молока в смену. Пока сыроварня не вышла на полную мощность и перерабатывает вдвое меньше молока. Основным покупателем сергиево-посадских сыров является Москва.

Стоит отметить, что новый продукт – жирный мягкий сыр, покрытый белой плесенью, задумывался именно как камамбер. Для его производства технологи использовали рецепт французского сыра, однако, позже было принято решение представить уникальный продукт под собственной маркой. Так и появился «клерер».

Напомним, производством нетипичных для нашей страны сыров отечественные производители заинтересовались после утверждения продэмбарго. В результате мер, принятых российскими властями в качестве ответа на западные санкции, доступ на прилавки наших магазинов оказался закрыт для многих наименований продовольствия.

К слову, швейцарский твердый сыр, моцареллу и дор блю представили в Самаре еще в 2015 году. Специалистам факультета пищевых производств удалось создать качественные аналоги популярных зарубежных сыров.