Динамика развития молочной промышленности в Российской Федерации

Dynamics of development of the dairy industry in the Russian Federation


УДК 338.43

29.05.2017
 

Выходные сведения:
Акимова К.В. Динамика развития молочной промышленности в Российской Федерации // Аэкономика: экономика и сельское хозяйство, 2017. №5 (17). URL: http://aeconomy.ru/science/economy/dinamika-razvitiya-molochnoy-promysh/

Авторы:
Акимова Кристина Владимировна
Студент Национального Исследовательского Ядерного Университета «МИФИ», кафедра «Экономики и менеджмента в промышленности», Москва, Российская Федерация (Каширское ш., 31), email: akimovakri@gmail.com

Authors:
Akimova K.V
Student of National Research Nuclear University "MEPhI", Department "Economics and management in industry", Moscow, Russian Federation (Kashirskoe highway, 31), email: akimovakri@gmail.com

Ключевые слова:
молоко, молочная продукция, сельское хозяйство, продовольствие, потребление

Keyword:
milk, dairy products, agriculture, food, consumption

Аннотация: 
Одним из наиболее важных направлений сельского хозяйства в Российской Федерации является молочная отрасль. Сейчас на рынке молока и молочной продукции существует высокая конкуренция. Именно она порождает высокие требования к качеству продукции. И к сожалению, основной оборот принадлежит крупным компаниям. Именно они не позволяют небольшим фирмам завоевать больше потребителей. Поэтому на взгляд новых предпринимателей производство молока и молочной продукции не является перспективным направлением развития бизнеса.

Перед производителями данной категории товаров стоит важная задача, а именно – обеспечить население качественным продуктом по доступной цене. В этом направлении агропромышленного комплекса работает около 2% людей от всего количества занятых. Но даже такого количества работников недостаточно, чтобы обеспечить высокую производительность в этой отрасли. Из-за возникновения нехватки производственных сил приходится прибегать к импорту товаров.

Целью статьи является анализ сложившейся ситуации в молочной отрасли в настоящее время. В данном исследовании показана динамика производства, личного потребления, импорта и экспорта молока и молочной продукции. Рассмотрены производственные сегменты по количеству выработки продукции. Проведен сравнительный анализ молочного рынка России и других стран. Сделаны выводы о настоящих трендах рынка. Выделены негативные аспекты, которые оказывают влияние на развитие рынка.

Annotation: 
The dairy industry is one of the most important branches of agriculture in the Russian Federation. Now on the market of milk and dairy products is highly competitive. It creates high demands on the quality of the products. And unfortunately, most turnover belongs to the big companies. They do not allow small firms to take over any niche. So in the eyes of new entrepreneurs production of milk and milk products is not a perspective direction of business development.

Faced by producers of this category of goods is an important task, namely, to provide people with quality product at an affordable price. In this direction, the agro-industrial complex employs about 2% of people of the total number of employees. But even this number of workers is not enough to ensure high performance in this industry. Due to shortages of productive forces is necessary to resort to imports.

The purpose of this article is to analyze the current situation in the dairy industry at the present time. This study shows the dynamics of production, personal consumption, imports and exports of milk and dairy products. The comparative analysis of the dairy market of Russia and other countries is carried out. Made conclusions of the real trends at the market. Marked out negative aspects which exert impact on market development.

Динамика развития молочной промышленности в Российской Федерации


Методика

Использован монографический метод, что позволило провести комплексный анализ и детализацию категориального аппарата, применяемого в исследовании молочной отрасли.

Введение

Российская Федерация долго добивалась вступления в ВТО.  Для достижения цели пришлось провести ряд преобразований в области поддержки агропромышленного комплекса страны. После вступления в ВТО Россия взяла на себя обязательства до 2020 года сократить объемы субсидирования до 8 млрд. рублей в год [1]. Однако, существующий в настоящее время дефицит бюджетных средств и без ограничивает возможности финансирования государственных программ [2]. При всем этом введенные санкции ужесточили регулирование ценовой политики в области производства продуктов для населения [3]. Пытаясь подавить девальвацию рубля [4], правительство с начала 2015 года пытается удержать цены на прежнем уровне, что негативно сказывается на прибыли предприятий [5].

Сложная ситуация возникает у российских производителей, так как молочная продукция имеет высокое значение в экономике нашей страны. Около 25% от всей продуктовой корзины занимает данный вид товаров. Поэтому такие блага относится к группе социально важным и попадают под Доктрину безопасности национальной продуктовой безопасности [6]. Повсеместное импортозамещение позволяет занять свою нишу на рынке продуктов не только крупным компаниям, но и региональным производителям.  Именно они имеют доступ к районам с богатыми природными ресурсами, а также больше всего нуждаются в дополнительном финансировании со стороны государства [7].

Результаты и обсуждения

Россия занимает 4 место в мире по производству молока и молочной продукции, уступая только Индии, США и Китаю. Производство в нашей стране составляет 30 млн тонн в год (табл. 1).

Таблица 1. Количество производства молока в разных странах

Место

Страна

млн. тонн

1

Индия

154

2

США

96

3

Китай

39

4

Россия

30

5

Бразилия

27

6

Новая Зеландия

21

7

Мексика

12

8

Украина

10,5

9

Аргентина

10

10

Австралия

9,5

Но по-прежнему данный сектор сельского хозяйства является наименее привлекательным для инвесторов по сравнению с растениеводством и животноводством. Уровень развития транспортной и социальной инфраструктуры сдерживает развитие молочного животноводства [8].  Поэтому цикл инвестиций может длиться очень долго. Например, первая прибыль может появиться только через 10 лет, а возможно и через более длительный срок [9].

Производство молока в 2016 году находилось на уровне 30,7 млн. т. Этот показатель на 0,2% меньше, чем в 2015 году, и на 45% ниже уровня производства в 1990 году. С конца 90-ых годов можно наблюдать, что производство данной продукции находится на уровне 30 тыс. тонн в год, с небольшими ежегодными колебаниями.

Как видно на рисунке 1, что, начиная с 2004 года, личное потребление начинает превышать уровень производства [10]. И к 2016 году разрыв данных показателей находится на уровне 11%, что составляет около 3,5 млн тонн продукции. Это служит доказательством того, что отечественные производители не справляются с национальным спросом, в свою очередь это приводит к увеличению импортных товаров [11].


Рисунок 1. Производство и личное потребление

Импорт во много раз привышает экспорт (рис 2). На кривой импорта можно наблюдать, что начиная с 1998 года, шел прирост ввоза молочных продуктов из других стран. Но к 2014 году ситуация, сложившаяся на рынке, начала кардинально меняться. Причиной такой ситуации послужила программа импортозамещения, которая была введена в ответ на иностранные санкции, наложенные на Россию [12]. Следует заметить, что с 2014 по 2016 год, ввоз такого рода продукции уменьшился 25% [13].

C 2000 года можно увидеть сокращение поголовья коров с 6,7 млн. до 4,5 млн. [14] В структуре поголовья дойного стада 46% приходится на хозяйства населения, 41% - на сельскохозяйственные организации и 13% на крестьянские (фермерские) хозяйства. [15, 18, 19]


Рисунок.2. Импорт и экспорт молока и молокопродуктов

Цены на сырое молоко в РФ, как и его производство, характеризуются определенной сезонностью. Пик падения цены приходится на лето, когда наступает сезон «большого молока» (рис.3). В 2016 году сырое молоко в РФ сильно выросло в цене, удорожание к прошлому году составило 11,5% [14].


Рисунок 3. Средние цены производителей на молоко

 

Основными причинами низкого уровня производства молока и молочных продуктов в России являются [15]:

1)      Малое количество сырья;

2)      Окупаемость инвестиций занимает много лет;

3)      Затраты на производство постоянно растут;

4)      Уровень рентабельности отрасли слишком мал;

5)      Уменьшение действующих предприятий промышленности;

6)       Низкий уровень взаимодействия государства и отрасли

Начиная с 2015 года, была введена программа «Развитие производства молока и молочной продукции на 2015 – 2020 годы». Главной целью, которой является достижение показателей Доктрины продовольственной безопасности. При этом суммарно за эти годы планируется затратить 427 млрд. рублей за счет средств федерального бюджета [16].

Правительство РФ планирует к 2020 году увеличить производство молока до уровня 38,2 млн. тонн. Достигнув данной величины, поставка импортного товара уменьшится на 30% [17].

Выводы

В настоящее время в отрасли молочной продукции можно наблюдать следующие тенденции:

1)    Происходит уменьшение рабочей силы в этой области, что негативно сказывается на количестве произведенного продукта. И для решения данной проблемы государство принимает ряд мер: строительство новых жилых зданий рядом с промышленными комплексами, открытие новых учебных заведений, которые будут направлены на подготовку кадров для сельского хозяйства.

2)    На сегодняшний день отечественное производство не может удовлетворить спрос потребителей. Следствием является то, что импорт превалирует над экспортом.

3)    Инвесторы не готовы вкладывать деньги в молочную промышленность, потому что цикл инвестиций очень длителен. Но при помощи государства, время, затрачиваемое на окупаемость, можно сократить.

4)    К 2020 году ожидается обеспечение комплексного и сбалансированного развития молочной отрасли и повышение эффективности производства и переработки молока.


Библиографический список


1. Астахова Э.М. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях членства ВТО // Новый взгляд. Международный научный вестник -.2015.-№9.- с. 238-248
2. Старкова О.Я. Финансирование инновационного развития сельского хозяйства.//Актуальные вопросы современной науки.-2015.-№2(5).-с.83-87.
3. Балыкова Л.Н. Проблемы и перспективы рынка молока и молочных продуктов в Российской Федерации // Фундаментальные исследования.- 2015.- №7-3.-с.579
4. Жорова М.Д., Белугин А. Ю., Молочный рынок России в условия санкций // Журнал АПК: экономика, управление.-2015.- №2.- с.1249
5. Новикова Н.А. Тенденции развития молочной отрасли в России // Агропродовольственная экономика -.2017.- №03(2017).- с.17
6. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, утв. Указом Президента Российской Федерации от 30.01.2010 №120
7. Соколов Н.А., Подольникова Е.М., Храмченкова А.Д., Сухоцкая Е.А., Становление регионального рынка молока и молочных продуктов // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии.-2015.-№6.- с.53
8. Закшевская Е.В., Швецова Н.М., Полевик Ю.О. Государственное регулирование развития молочного подкомплекса АПК: проблемы и пути их решения // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .- 2015.- №4.- с.137-143
9. Guziy Snezhanna The market of milk and dairy products in Russia: peculiarities, tendencies and prospects of development [Электронный ресурс] - Режим доступа: URL: http://spu.fem.uniag.sk/mvd2016/proceedings/en/articles/s10/guziy.pdf
10. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс] - Режим доступа: URL: http://www.gks.ru
11. Результаты фазы диагностики. [Электронный ресурс] - Режим доступа: URL: http://agroinfo.com/wp-content/uploads/2014/06/1_diagnostika.pdf
12. Ушачев И.Г. Социально-экономическое развитие АПК России: проблемы и перспективы // ВНИИЭСХ, 2015.- с.364
13. Ермакова Е. Е., Атабаева Ш. А. Современное состояние и перспективы развития молочной промышленности РФ // Молодой ученый. — 2014. — №7. — С. 338-340
14. Чекалдин А.М. Современные тенденции развития производства молока и молочной продукции // Успехи современной науки и образования.- 2017.- №3.- с. 122-124
15. Суворовцев В.Н., Никулина Ю.Н., Концентрация поголовья в молочном скотоводстве и проблемы ее оптимизации // Молочное и мясное скотоводство.- 2015.- №6.-с.2-6
16. Молочная отрасль России в диаграммах и цифрах [Электронный ресурс] -Режим доступа: URL: http://www.ikar.ru/milk/profile.html
17. Филатов А., Гузий С., Сундуков Д. Продовольственное импортозамещение молочной продукции: направление и перспектива // Международный сельскохозяйственный журнал -.2015.- №06(2015)
18. Кутяева Т.Е., Кирилова Д.А. Управление производством и реализацией продукции молочного скотоводства // Вестник НГИЭИ. 2015. № 7 (50). С. 34-38.
19. Кутяева Т.Е., Кучин Н.Н. Приоритетность факторов, влияющих на развитие отрасли животноводства // Вестник НГИЭИ. 2016. № 5 (60). С. 112-120.
20. О Государственной целевой подпрограмме «Развитие производства молока и молочной продукции на 2015 - 2020 годы» [Электронный ресурс] -Режим доступа: URL: http://souzmoloko.ru/img2/programma.pdf
21. Официальный сайт министерства сельского хозяйства [Электронный ресурс] -Режим доступа: URL: http://www.mcx.ru

References


1. Astakhov E. M. State regulation of agriculture in conditions of WTO membership // New look. The international scientific journal.2015 no.9.- p. 238-248
2. Starkova O. I. Financing of innovative development of agriculture.//Topical issues of modern science.2015. No 2(5). p. 83-87.
3. Balykova L. N. Problems and prospects of market of milk and dairy products in the Russian Federation // basic research. 2015.- No. 7-3. p. 579
4. Zhorov M. D., Belugin, A., Dairy market of Russia in conditions of sanctions // APK: economy, management. 2015. No. 2. p. 1249
5. Novikova N.. Development trends of dairy industry in Russia // agricultural and food Economics .2017. No 03(2017). p. 17
6. The food security doctrine of the Russian Federation, approved. Decree of the President of the Russian Federation of 30.01.2010 №120
7. Sokolov N. A. Podelnikov E. M., Khramchenkova A. D., Sukhotsky, E. A., Formation of regional market of milk and dairy products // Bulletin of Bryansk state agricultural Academy.2015 no.6. p. 53
8. Zakshevskaya E. V., Shvetsova N. M. Polevik J. O. State regulation of development of dairy subcomplex: problems and ways of their solution // Vestnik of the Voronezh state agrarian University . 2015. No. 4. p. 137-143
9. Guziy Snezhanna The market of milk and dairy products in Russia: peculiarities, tendencies and prospects of development [Electronic resource] - access Mode: URL: http://spu.fem.uniag.sk/mvd2016/proceedings/en/articles/s10/guziy.pdf
10. Federal state statistics service. [Electronic resource] - access Mode: URL: http://www.gks.ru
11. The results of the diagnostic phase. [Electronic resource] - access Mode: URL: http://agroinfo.com/wp-content/uploads/2014/06/1_diagnostika.pdf
12. Ushachev I. G. Socio-economic development of agriculture in Russia: problems and prospects //, 2015. p. 364
13. Ermakova E. E., atabaeva sh. a. status and prospects of development of dairy industry of the Russian Federation // the Young scientist. 2014. No. 7. Pp. 338-340
14. Chekaldin A. M. Modern trends in the production of milk and dairy products // Advances of modern science and education. 2017. No. 3. p. 122-124
15. Cadets V. N., Nikulina Yu. N., Concentration of livestock in dairy farming and the problems of its optimization // Dairy and beef cattle. 2015. No. 6. p. 2-6
16. The dairy industry in charts and figures [Electronic resource] -access Mode: URL: http://www.ikar.ru/milk/profile.html
17. Filatov A., Guziy S., Sundukov D. Food imports of dairy products: direction and prospect // international agricultural journal .2015. No 06(2015)
18. Kutjaeva T.E., Kirilova D.A. Upravlenie proizvodstvom i realizaciej produkcii molochnogo skotovodstva // Vestnik NGIJeI. 2015.No 7 (50). P. 34-38.
19. Kutjaeva T.E., Kuchin N.N. Prioritetnost' faktorov, vlijajushhih na razvitie otrasli zhivotnovodstva // Vestnik NGIJeI. 2016.No 5 (60). P. 112-120.
20. On the State target subprogram "Development of production of milk and dairy products for 2015 - 2020" [Electronic resource] -access Mode: URL: http://souzmoloko.ru/img2/programma.pdf
21. Official website of the Ministry of agriculture [Electronic resource] -access Mode: URL: http://www.mcx.ru

Возврат к списку